벼를 수확하여 왕겨(겉껍질)만 벗기고 속겨는 벗기지 않은 쌀을 현미라고 말하는데요. 최근에는 백미보다 현미가 영양분 손실이 적고 단백질, 탄수화물, 칼슘, 섬유질, 비타민, 철분 등 다양한 영양성분을 함유하여 슈퍼곡물로 인기가 높습니다. 현미는 백미에 비해서 밥맛이 거칠부분이 있기 때문에 처음에는 거부감이 발생될 수 있지만 현미의 쌀겨와 쌀눈에는 중금속을 해독해주는 피티산 성분이 60배나 더 함유되어 있으며 뿐만 아니라 강력한 항산화작용을 해주는 토코트리에놀성분과 뇌졸중, 치매를 예방해주며 혈압 안정에도 효과가 있는 감마오리자놀 등 각종 기능성 성분들이 다량 함유되어 있습니다. 최근 웰빙 시대 건강에 대한 관심이 높아지면서 현미가 건강 식재료로 남녀노소 누구에게나 활용되고 있으며, 현미차 또한 인기를 끌..
세발나물은 염생식물 중 하나인데요. 갯가에서 자라는 식물로 해풍을 맞으면서 자라서 짭짤한 소금기를 품은 맛이 나는 특징이 있습니다. 우리나라 해남, 진도, 신안, 무안 등 주로 서남해안에서 매년 11월~5월초까지 수확되는 겨울 채소입니다. 세발나물은 맛 뛰어나며 각종 미네랄, 식이섬유, 칼슘 등 풍부한 영양분을 함유하고 있어서 피부 노화를 막아주고 당뇨에도 효과가 있는 친환경보건식품으로 인기가 높습니다. 뿐만 아니라 해충도 적고 향이 강하지 않아서 다른 음식과도 궁합이 좋아서 된장무침, 회 무침, 부침개, 김밥, 비빔밥, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 오늘은 겨울철 미각을 살리는데 도움이 되는 겨울채소, 세발나물 효능에 대해서 자세히 파악해보도록 하겠습니다. 1. 당뇨병 개선, 원기 회복 ..
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